Journal de bord

Allez, j'ai été médisante sur les pizzas, et sur la mauvaise sauce tomate, mais voici une recette toute simple que le pizzaiolo pourrait faire, ahahahaha!

Sans forcément se compliquer la vie, on peut faire une sauce tomate rapide qui a du goût!

Si on habite dans le sud (;-)), quand c'est la saison, on peut aller acheter 10 tomates bien mûres. Dans ce cas, on les plonge quelques secondes dans de l'eau bouillante puis on les passe à l'eau fraiche pour pouvoir les peler. Après quoi, on peut les mixer. Sinon, on peut acheter de la purée de tomate toute simple (ou une grosse boite de tomates pelées).

Faire revenir dans de l'huile d'olive un gros oignon émincé finement. Mélanger avec la tomate en purée. Ajouter maintenant 1 ou 2 gousses d'ail (selon ce que vous aimez) pressées, et dont vous aurez enlevé le germe. Il ne faut pas faire revenir l'ail, sinon il prend un goût amer.

Faire mijoter un peu, saler, poivrer, et ajouter de l'origan (ou du basilic ou même des herbes de provence si vous n'avez rien d'autre!)

Le petit truc de ma grand-mère pour neutraliser l'acidité de la tomate: ajouter un sucre à la fin de la cuisson!

Voilà! Cette sauce peut convenir pour une pizza, mais aussi des pâtes, une viande mijotée...vous avez le choix!

Oubliez les sauces déjà toute prêtes de M. Panz... ou Buit... pleines de sucre, de sel, de gras et autres ingrédients non identifiés!