Journal de bord

Dans la série, mangeons des algues, j'ai testé pour vous l'agar-agar!

Cela faisait quelques temps que je voulais m'initier à l'usage de cette algue dont la propriété originale est d'avoir un immense pouvoir gélifiant. ça tombe bien nous qui voulions déguster des flans naturels faits maison!

Alors là, mes péripéties commencent. Car je ne suis pas très disciplinée, et je lis toujours les notices en diagonales. Mon premier essai, c'était pour faire des flans au chocolat. Bru qui passait par là m'a dit, "tiens, ils précisent d'attendre l'ébullition pour que cela prenne. Il ne bout pas encore, ton lait". Meuh non, c'est bon, c'est déjà super chaud!

Ouich, super chaud, c'est pas bouillant...je me suis retrouvée avec des ramequins pleins d'un liquide semi épais pas très ressemblant avec du flan!

Alors j'ai réitéré, en faisant plus simple. Des flans à la vanille, et là promis j'attends l'ébullition! C'était pas mal, mais pas encore très concluant. Alors je vais rechercher des infos, et je vois qu'il manquait une info sur le mode d'emploi : il faut laisser bouillir 2minutes une fois dans le lait!

Ah ben fallait le dire plus tôt! Donc pour le moment mon agar agar est bien sagement rangé dans le placard en attendant que je refasse des flans, en suivant expressément la recette cette fois-ci!