09 mai 2006
Saveurs d'été
Tiens, le soleil me chatouille les papilles et j'ai des envies de Méditerranée! Alors aujourd'hui, je suis allée au marché, j'ai acheté du poisson, des tomates, de l'ail, et j'ai laissé l'inspiration me guider. Les soupes de ma mamie m'ont beaucoup influencée pour concocter cette Soupe de poisson à l'espagnole.
Pour les âmes sensibles, je précise que j'ai fait la soupe comme je l'ai apprise, mais vous pouvez aussi sauter les passages difficiles!
Faire revenir 2gros oignons et la tête du poisson (si ça ne vous plait pas, sautez l'étape!)...il faut que ça accroche un peu pour que les sucs apparaissent. Ajouter 8 petites pommes de terre coupées en cubes, de même que 2 grosses tomates coupées grossièrement. Ajouter 1/4L de vin blanc, et 1/2L d'eau. Saler, poivrer, mettre un peu de piment et 2gousses d'ail.
Faire mijoter à la cocotte minute 15minutes. Ajouter 1 morceau de poisson par personne faire pocher 5minutes.
Oter la tête, la presser pour en retirer le jus. Mixer la soupe rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil. Il n'y a plus qu'à déguster!
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