Journal de bord

Encore une recette, une!

Ben oui, samedi dernier j'ai fait des lasagnes aux boeuf et aux champignons qui apparemment étaient excellentes, et que même on m'a demandé la recette!

Eh bien la voilà especially for you! Je ne précise pas du tout les quantités, car cela dépend du nombre de convives invités! S'il vous reste de la sauce vous pouvez faire des gratins de légumes avec!

D'abord, il faut commencer par les deux sauces (qu'il faut préparer en avance pour leur laisser le temps de refroidir ):

_Une sauce tomate faite dans mes règles de l'art (cf sujet sur la sauce tomate que devrait faire le monsieur de la pizzeria pas bonne ;-))

 _Une béchamel dans laquelle j'incorpore une cuillère à soupe de Pesto en pot...oui, pas franchement fait maison, mais tellement plus pratique quand on habite en Bretagne et qu'il n'y a pas le moindre pied de basilic à la ronde!  

_Faire revenir de la viande hachée, laisser refroidir. Couper des champignons frais en lamelles.

Ensuite, il n'y a plus qu'à jouer aux maçons! Commencer par une couche de feuilles de lasagnes, recouvrir dans un ordre totalement libre la viande, les champignons, la sauce tomate, la béchamel, un peu de fromage rapé.

Terminer par une couche de feuilles de lasagnes, parsemer de gruyère rapé, saler poivrer à nouveau. Enfourner jusqu'à ce que le dessus du plat soit bien gratiné, piquer les lasagnes avec la pointe d'un couteau pour s'assurer que tout est bien cuit.

Le petit truc, c'est que je prépare les lasagnes la veille : dans ce cas, je recouvre mon plat non cuit d'un film alimentaire, et j'enfourne le jour J!  Cela me permet de ne pas passer de temps aux fourneaux au derner moment mais surtout les lasagnes s'imprègnent bien de la sauce et cuisent parfaitement!